Ali Nazik, Türk mutfağına özgü bir yemektir ve Gaziantep mutfağının önemli lezzetlerinden biridir. Ana malzemeleri közlenmiş patlıcan, yoğurt ve kıymadır. Yemek genelde şu şekilde hazırlanır:
Patlıcanlar: Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ve ince ince doğranır ya da ezilir. Bu işlem, patlıcanın köz tadını yemeğe yansıtmasını sağlar.
Yoğurtlu Sos: Közlenmiş patlıcanlar yoğurt ile karıştırılır. Bu karışıma genellikle rendelenmiş sarımsak eklenir.
Kıymalı Harç: Kıyma, soğan ve domates salçası ile birlikte kavrulur. Baharat olarak genellikle tuz, karabiber ve kırmızı biber kullanılır. Kıyma karışımı, yemeğin üzerine konulacağı için iyice pişirilmiş olmalıdır.
Sunum: Yoğurtlu patlıcan karışımı bir servis tabağına yayıldıktan sonra üzerine kıymalı harç dökülür. Genellikle tereyağında hafifçe kızartılmış kırmızı biberli sos da üzerine gezdirilir.
Ali Nazik, genellikle pilav veya lavaş ekmeği ile servis edilir ve üzerine taze doğranmış maydanoz ya da sumak gibi malzemeler eklenerek sunum zenginleştirilebilir. Bu yemek, hem lezzetli hem de doyurucu olmasıyla bilinir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page